Voici le menu que l'auberge Le Cheval Bleu vous réserve
Pour se mettre en appétit avec une bonne bière belge
Les entrées chaudes
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Le potage du jour 6.50 $
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La soupe de la mer 11,00 $
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Les escargots en coquille 8,80 $
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Les escargots « façon Courgerie » 10,80 $
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Les moules à la gantoise 10,80 $
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La petite raclette Roy à l'Ardennaise 10,80 $
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Le toast aux champignons 11,50 $
Gratiné à la raclette ROY
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La mini casserole de moules 11,50 $
Marinières
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Le chèvre tiède 15,90 $
Flambé au Calvados et petits fruits
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Les crevettes « Cheval Bleu » 16,80 $
Sauce crème rosée, à l'ail
Les entrées froides
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La salade césar 8,80 $
Bacon "Rendez vous cochon"
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La salade maison 9,80 $
Laitue, fèves, piment, radis
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La terrine de 5 gibiers aux canneberges 11.90 $
confit d'oignons et garniture.
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Les moules" tartare" 10.50$
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La salade de cantaloup 11,95 $
et noix de jambon d'Ardennes
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Le cocktail de crevettes 13.00 $
sauce maison
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Le Carpaccio de bison 16,90 $
huile La Belle Excuse
Les plats
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Les Moules casserole (1,1kg - 2,7 livres). À partir de 29,95 $
À la Bruxelloise ( aux légumes) 29.95$, marinière (légumes et vin blanc) 32.95$, à la crème d’ail (recette maison)33.95$, à la Dijonnaise (crème, oignon, moutarde forte) 33.95$, au carry (carry, cumin, crème, ail, échalotes) 33.95, à la flamande (poireaux, lardons, crème) 33.95$, à la mexicaine (oignon, céleri, piments, sauce chili, salsa) 31.95, moules poulette (champignons, bacon, céleri, crème) 34.95$, à la méditerranéenne (ail, tomate, basilic, safran, pesto) 33.95$ , au fromage bleu (légumes, vin blanc, épinards, bleu, crème) 35.50$, au pastis (céleri, pastis, coriandre, tomates)34.50, à la provençale (poivrons, tomate, aubergine, ail, oignons) 34.95$, au lait de coco (oignons, gingembre, lait de coco) 33.95$ et moules Isabelle (légumes, crevettes, surprise……) 36.95$. Nous pouvons les épicer à votre goût : Doux, moyen, fort, extra fort. Pour la saison estivale : Moules à la fleur d'ail, crème 33.95$
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Les saucisses À partir de 13,50 $
Solo: 1 pièce 13,50$ - Duo: 2 pièces 19,90$ - Trio: 3 pièces 26,90$ ********** Servies avec frites et garniture au choix: salade, compote de pommes, choux rouges braisés ou légumes variés. **********Au choix: A la bière - belge–3 merguez d'agneau –bacon/fromage - Buffalo piquante - Vin et échalote - Tomate et basilic - bison (+3$) - wapiti (+3$) - boudin blanc ou noir .
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La poutine belgo/québéoise
13,50 $Généreuse portion de frites belges agrémentée d'une sauce carbonade (bœuf braisé) et de fromage lanaudois
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Les carbonades à la flamande 24,90 $
Boeuf braisé à la bière
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Le steak frites (6oz) 25,90 $
Nature avec salade
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Le steak frites (6oz) 29,50 $
Sauce Archiduc (crème de champignons)
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Le steak frites (6oz) 31,00 $
Sauce au Roquefort (crème, bleu)
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Le steak frites (6oz) 32,90 $
Flambé (brandy, poivre vert, crème)
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La bavette de bœuf 35.00 $
Sauce à l'échalote et au vin rouge
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La poitrine de poulet 25,90 $
À la sauce Archiduc et salade
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Le burger de bison 23.00 $
Et sa garniture
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Le mega burger de wapiti (220g) 30,50 $
Et sa garniture
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Le tartare de bison 38.00 $
À préparer selon votre goût
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La bavette de bison 39,00 $
Sauce à l'échalote et au vin rouge
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La côte de porc Blackwell 24,90 $
Coupe Maître d'hôtel, sauce crème au piccalilli belge.
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Le filet de pangasius 25,80 $
avec légumes du jour
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Le feuilleté de moules et crevettes à la fondue de poireaux 27,80 $
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La souris d'agneau confite 36,00 $ ou 39,00$
moins de 300g 36.$ ou plus de 300g 39$
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Le duo de cuisses confites 39.00 $
Canard et pintade, sauce au porto, crème.
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La langue de bison , 36.00$
sauce aux champignons et Marsala
